Permis d'exploitation et HACCP à Marseille

Votre projet est-il d’ouvrir un restaurant ou un bar à Marseille ?

C’est un magnifique projet ! Avec son million et demi d’habitants, Marseille Agglomération est la seconde ville de France après Paris. Cela présente bien des avantages pour implanter un établissement. Mais vous devez tout de même savoir que vous aurez à suivre une ou plusieurs formations obligatoires.  

Cela dépendra de ce que vous souhaitez vendre à vos clients :

Permis d’exploitation si vous servez de l’alcool à Marseille

Pour pouvoir commercialiser de l’alcool dans votre établissement situé à Marseille, vous devez réaliser la formation au permis d’exploitation. Elle est régie par les  règlementations en vigueur. Cela veut dire qu’elle est obligatoire.

Il est nécessaire d’avoir un permis de conduire pour conduire une voiture. Et vous avez besoin du même permis de conduite quelle que soit la voiture que vous conduisez, que ce soit une berline, un break, un SUV ou un monospace. Exploiter une licence revient au même. Vous aurez besoin d’un certificat officiel que vous soyez exploitant de licence 3, licence restaurant ou petite licence restaurant.

La formation au permis d’exploitation sur Marseille se déroule sur 1 à 2,5 jours, en fonction de votre expérience. Elle est intégralement en visio avec deux formateurs. Elle vous donne les outils nécessaires pour une gestion plus tranquille de votre établissement. De cette façon, vous pourrez l’exploiter de manière responsable et légale, en toute connaissance de cause.

Permis d'exploitation
renouvellement

1 jour – 8 heures

Formation officielle proposée par Aventum
Formation officielle

Pour toute personne disposant déjà d’un permis d’exploitation obtenu il y a 10 ans et souhaitant le renouveler.

Permis d'exploitation
initial

2,5 jours – 20 heures

Formation officielle

Pour toute personne souhaitant exploiter un bar ou un restaurant, sans permis d’exploitation ni expérience dans la gestion d’un bar ou d’un restaurant de 10 ans et +

Permis d'exploitation
expert

1 jour – 8 heures

Formation officielle proposée par Aventum
Formation officielle

Pour toute personne ne disposant pas d’un permis d’exploitation, mais ayant exploité un restaurant ou un bar durant 10 ans ou plus, consécutifs ou pas.

Formation Hygiène Alimentaire si vous proposez de la restauration à Marseille

Vous en êtes à la création, la gestion ou la reprise d’une activité de restauration à Marseille ! Vous devez suivre la formation sur l’HACCP pour les restaurants.

Si vous voulez ouvrir un restaurant, une brasserie, un snack ou un food-truck, vous aurez besoin de suivre ce stage. “Indépendamment du fait que vous soyez boulanger ou salon de thé avec petite restauration”. 

Le stage est obligatoire pour toute entreprise de restauration depuis de 01 octobre 2012. Il vise à assurer la sécurité sanitaire des aliments servis aux clients. De plus, il vous permettra de comprendre les normes d’hygiène et à mettre en place des pratiques sanitaires rigoureuses. Autrement dit, si l’on respecte les règles, on dort mieux la nuit.

Formation hygiène alimentaire
HACCP

14 heures

Formation officielle

La formation vous permet d’obtenir l’attestation de formation officielle pour exploiter votre établissement. Et elle vous apporte les bases de l’hygiène.

Pack Stage obligatoire
option PMS

1 jour – 8 heures

Formation officielle proposée par Aventum
Formation officielle

Ce pack vous permet de repartir non seulement avec des bases, mais un accompagnement de 2 h à la rédaction du PMS.

Vous proposez restauration et alcool à Marseille

Ces deux formations sont obligatoires pour vous.

Le fait d’avoir un permis d’exploitation vous donne la possibilité d’obtenir une licence de vente d’alcool pour votre établissement. Vous pourrez par exemple obtenir une licence 3, licence 4, licence petite ou grande restauration.

La formation en hygiène alimentaire vous permettra d’appliquer les bonnes pratiques d’hygiène. En suivant ces deux formations, vous respecterez totalement la réglementation. Voici nos packs permis d’exploitation & hygiène alimentaire.

Pack permis d'exploitation
et hygiène alimentaire

34 heures

Formation officielle

Ce pack vous permet de réaliser la formation au permis d’exploitation ainsi que la formation hygiène alimentaire.

Pourquoi implanter un bar ou un restaurant à Marseille ?

Marseille est la 2ème et plus ancienne ville de France. Elle est aussi la seconde agglomération Française. Et on y récence au total plus de 1.800 restaurants dans la ville.

Avec son attractivité régionale et une aire urbaine d’1.5 million d’habitants, Marseille a des atouts indéniables.

En 2021, Marseille a accueilli quatre millions de visiteurs selon les chiffres de la ville. Cela représente la moitié de la fréquentation annuelle dans les Bouches-du-Rhône. 

Marseille est très attractive également en termes d’infrastructure. Ainsi, elle dispose d’un aéroport international de premier plan (2ème aéroport régional) et un accès TGV Paris en 3 heures 15.

Enfin, avec ses 92.000 étudiants, Marseille se classe 6ème ville étudiante de France.

 

Cette formation est accessible aux villes aux alentours : Aix-en-Provence, Toulon, Allauch, Arles, Aubagne, Berre-l’Étang, Bouc-Bel-Air, Cabriès, Cassis, Châteauneuf-les-Martigues, Châteaurenard, Éguilles, Ensuès-la-Redonne, Fos-sur-Mer, Fuveau, Gardanne, Gignac-la-Nerthe, Istres, La Ciotat, Lambesc, Le Rove, Les Pennes-Mirabeau, Marignane, Martigues, Miramas, Pélissanne, Plan-de-Cuques, Port-de-Bouc, Port-Saint-Louis-du-Rhône, Rognac, Roquevaire, Saint-Martin-de-Crau, Saint-Rémy-de-Provence, Saintes-Marie-de-la-Mer, Salins-de-Giraud, Salon-de-Provence, Sausset-les-Pins, Septèmes-les-Vallons, Tarascon, Trets, Velaux, Venelles, Vitrolles Arles, Auriol, Saint-Cyr-Sur-Mer, Sanary-sur-Mer, Ollioules, Saint-Maximin-la-Sainte-Baume, Six-Fours-Les-Plages, La-Seyne-Sur-Mer, Pertuis, La-Valette-du-Var, La Garde, Solliès-Mont, Le Pradet, Brignoles, La Crau, Hyères, Apt, Cavaillon, Manosque, Le Luc, L’Isle-Sur-La-Sorgue, Chateaurenard.