Votre projet est-il d’ouvrir un restaurant ou un bar à Rennes ?
Très beau projet, félicitations ! Rennes, avec ses 227.000 habitants, est la ville parfaite pour cela. Mais pour pouvoir transformer ce rêve en réalité, vous devrez suivre une ou plusieurs formations obligatoires.
Cette obligation dépend de ce que vous souhaitez vendre à vous clients :
Permis d’exploitation si vous servez de l’alcool à Rennes
Afin de pouvoir vendre de l’alcool dans votre établissement à Rennes, vous devrez effectuer la formation au permis d’exploitation. La formation est soumise aux règlementations en vigueur. Cela veut dire qu’elle est obligatoire.
Pour conduire une voiture, il vous faut un permis de conduire. Peu importe si vous conduisez une berline, un break, un SUV ou un monospace, vous aurez besoin du même permis. Il en va de même pour exploiter une licence. Peu importe si vous exploitez une licence 3, licence 4, licence restaurant ou petite licence restaurant, vous devrez obtenir ce certificat officiel.
La formation au permis d’exploitation, qui a lieu sur Rennes, se déroule en visioconférences sur 1 à 2,5 jours, en fonction de votre expérience. Elle est entièrement animée par deux formateurs en visio. Elle vous donne les outils nécessaires pour une gestion plus tranquille de votre établissement. Ainsi, vous pourrez l’exploiter de manière responsable, légale et en toute connaissance de cause.
Permis d'exploitation
renouvellement
1 jour – 8 heures
Pour toute personne disposant déjà d’un permis d’exploitation obtenu il y a 10 ans et souhaitant le renouveler.
Permis d'exploitation
initial
2,5 jours – 20 heures
Pour toute personne souhaitant exploiter un bar ou un restaurant, sans permis d’exploitation ni expérience dans la gestion d’un bar ou d’un restaurant de 10 ans et +
Permis d'exploitation
expert
1 jour – 8 heures
Pour toute personne ne disposant pas d’un permis d’exploitation, mais ayant exploité un restaurant ou un bar durant 10 ans ou plus, consécutifs ou pas.
Formation Hygiène Alimentaire si vous proposez de la restauration à Rennes
Vous entreprenez de créer, gérer ou reprendre une activité de restauration à Rennes ! Vous devez suivre la formation sur l’hygiène alimentaire pour les restaurants.
Vous devrez suivre ce stage si vous souhaitez exercer dans le domaine de la restauration (que ce soit en ouvrant un restaurant, une brasserie, un snack ou un food-truck). “Indépendamment du fait que vous soyez boulanger ou salon de thé avec petite restauration”.
La formation HACCP est obligatoire depuis 01 octobre 2012. L’objectif est de garantir la sécurité sanitaire des aliments servis aux clients. De plus, il vous permettra de comprendre les normes d’hygiène et à mettre en place des pratiques sanitaires rigoureuses. Bref, si l’on veut bien dormir la nuit, il faut respecter les règles.
Formation hygiène alimentaire
HACCP
14 heures
La formation vous permet d’obtenir l’attestation de formation officielle pour exploiter votre établissement. Et elle vous apporte les bases de l’hygiène.
Pack Stage obligatoire
option PMS
1 jour – 8 heures
Ce pack vous permet de repartir non seulement avec des bases, mais un accompagnement de 2 h à la rédaction du PMS.
Vous proposez restauration et alcool à Rennes
Vous êtes tenus de suivre les deux formations obligatoires.
Sans permis d’exploitation, vous ne pouvez pas obtenir de licence de vente d’alcool pour votre établissement. Il vous permettra, par exemple, d’utiliser une licence 3, licence 4, licence petite ou grande restauration.
La formation en hygiène alimentaire vous permettra de mettre en place les règles d’hygiène nécessaires. En suivant ces deux formations, vous serez en règle avec la réglementation. Nous vous proposons des packs incluant le permis d’exploitation & l’hygiène alimentaire.
Pack permis d'exploitation
et hygiène alimentaire
34 heures
Ce pack vous permet de réaliser la formation au permis d’exploitation ainsi que la formation hygiène alimentaire.
Pourquoi ouvrir un bar ou un restaurant à Rennes ?
Rennes est une des métropoles les plus dynamiques de France, réputée et sa qualité de vie. Avec son aire urbaine de 700.000 habitants, elle bénéficie d’une dynamique économique importante. En effet, on y dénombre 300.000 emplois et près de 32.000 entreprises. De plus, elle affiche un taux de chômage inférieur de 2 points à la moyenne nationale. Et elle apparait au troisième rang français en termes de PIB.
Et l’activité d’hôtellerie, café et restaurant tire son épingle du jeu. Avec 525 établissements, ce seul secteur totalise le quart de tous les locaux commerciaux du Pays de Rennes.
A 1h25 de Paris et à 45 minutes de la mer, elle bénéficie d’une situation privilégiée et idéale. Et elle apparait en seconde position en termes de croissance démographique.
C’est également une ville touristique avec 54.000 touristes estivaux.
Enfin, c’est la première ville étudiante du Grand Ouest et deuxième de France en 2022-2023 selon l’Étudiant. Une donnée tout à fait intéressante pour notre secteur d’activité.
Cette formation est accessible aux villes aux alentours : Saint-Malo, Fougères, Vitré, Cesson-Sévigné, Bruz, Dinard, Dinan, Saint Méen le Grand, Lamballe, Saint Brieuc, Cancale, Mont Saint Michel, Loudéac, Ploërmel , Vannes, Saint Cast le Guildo, Plévenon, Bain de Bretagne, La Gacilly, Guémené-Plenfao, Chateaubriand, Mayenne, Dol de Bretagne, Lohéac, Combourg, Lanhelin, Saint-Coulomb, Redon, Saint Brias-sur-Mer…