Document Unique d’Evaluation des Risques Professionnels

Formation à la rédaction du document unique en CHR

Formation Document Unique en Restauration

La décret n° 2001-1016 du 5 novembre 2001 oblige tout employeur à élaborer et mettre à jour un document unique identifiant les risques et les moyens de protections et de prévention pour y remédier. Mon Permis d’Exploitation, spécialiste de la formation CHR (Café, Hôtel, Restaurant) est agréé par le ministère de l'intérieur et vous propose une formation de 14 heures afin de vous mettre en conformité avec la réglementation.

Rédigez vous-même votre document unique durant la formation

Cette formation vous permettra d'acquérir la connaissance des principaux risques liés à la restauration ainsi qu'à l’hôtellerie. Agrémentée d'exemples concrets, vous disposerez en fin de formation, de la méthodologie nécessaire pour rédiger et mettre à jour soi-même, votre document unique obligatoire.

Une démarche en 4 points :

• Identification des unités de travail (cuisine, salle…),
• Détermination des dangers
• Analyse des risques : gravité, probabilité
• Remédiation : moyens de protection et prévention

Une grille d'audit nécessaire avant la réalisation de votre document

Une semaine avant la formation, vous recevrez une grille vous permettant de lister les éléments qui seront nécessaires à la rédaction de votre document unique : plan, liste des équipements, matériel de sécurité… Ce travail préalable permettra de gagner du temps lors de la formation.

Un regard croisé entre les participants

Le dernier jour de formation permettra de disposer d’un regard croisé entre les participants, par une mise en commun des travaux effectués. Cela permettra de réfléchir collectivement à des problématiques similaires, et de compléter certains aspects de votre document unique le cas échéant.

6 bonnes raisons pour rédiger le document unique

  • Assurer la sécurité de ses salariés
  • Obtenir le cas échéant une remise sur les cotisations accidents du travail et maladies professionnelles auprès de la CPAM,
  • Bénéficier de subvention CARSAT sur du matériel de sécurité
  • Eviter une baisse de productivité ou des coûts induits
  • Eviter une amende de 1 500€ par unité de travail (3 000 euros si ‘récidive’)
  • Eviter un an d’emprisonnement et 3 750€ d’amende au titre du délit d’entrave.

Durée de la formation

2 jours et 14 heures de formation

Formation certifiée conforme CNEFOP / Validée et Référencée au DataDock

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