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Description

Suivez la formation en ligne à l’Hygiène alimentaire en Restauration Commerciale (HACCP)

Vous devez suivre la formation obligatoire à l’hygiène alimentaire en restauration commerciale?

Gagnez du temps et de l’argent en choisissant nos formations en ligne sur Internet. Vous pouvez débuter votre formation à tout moment. Dès votre inscription, vous recevrez les liens d’accès au cours sous 24 heures.

Bénéficiez d’une formation hygiène alimentaire très complète. Et profitez d’un excellent rapports qualité-prix.

3 étapes seulement pour valider votre formation :

Etape 1 – Apprenez à votre rythme les concepts

Accédez aux modules de formation vidéo (environ 10 heures) et aux nombreuses ressources en ligne. A tout moment, vous pouvez poser toutes vos questions à nos formateurs, par e-mail ou via le chat.

Etape 2 – Mettez les en œuvre dans votre restaurant

Apprenez les outils, concepts et méthodes que vous pourrez appliquer dans votre propre établissement. Cela vous permet de préparer les tutorats le plus efficacement possible. Comptez a-minima 3 heures de travail.

Etape 3 – Validez la faisabilité de votre réflexion avec notre experte

Validez votre réflexion grâce à deux tutorats individuels par visio-conférence. Notre experte, Aurélie, est consultante et formatrice en sécurité alimentaire depuis 12 ans. Elle a collaboré au sein de l’Institut Pasteur de Lille durant de nombreuses années. Nous sommes un des rares organismes à vous proposer une telle formation individuelle et personnalisée.

Est-ce que vous êtes bien concernés par ce stage de formation à l’hygiène alimentaire?

Obligatoire depuis 2012, la formation hygiène alimentaire en restauration commerciale concerne les secteurs suivants : restauration traditionnelle, cafétérias et autres libre-service, restauration de type rapide y compris les food-trucks.

Le stage hygiène alimentaire en restauration commerciale est une formation réglementaire. Au moins une personne (salarié ou dirigeant) doit être formée dans chaque restaurant, snack, brasserie, pub. Il est préférable que vous vous formiez, en tant que dirigeant. Vous maîtriserez ainsi la sécurité sanitaire de votre établissement. En effet, la responsabilité de votre entreprise peut être engagée en cas d’intoxication. Il est donc essentiel de connaître vos obligations. Il est également fortement recommandé de faire suivre cette formation à vos équipes : chef de cuisine, cuisiniers…

Quelle attestation est délivrée à la fin de la formation?

Une attestation de formation, portant notre numéro ROFHYA (registre des organismes de formation en hygiène alimentaire) vous sera remise à l’issue du stage.

Liste de nos numéros de déclaration au répertoire ROFHYA dans chaque région administrative

  • Bourgogne Franche Comté : n° 270187182018
  • Centre Val de Loire : n° 240180092018
  • Ile de France : n° 110644092018
  • Normandie : n° 280044092018
  • Nouvelle Aquitaine : n° 750096092018
  • Occitanie : n° 76 0123412018
  • PACA : n° 930369092018
  • Pays de la Loire : n° 520193092018
  • Rhône Alpes Auvergne : n° 840319092018

Réservez votre stage en hygiène alimentaire

Tarif: 275€

Ce qu’en pensent nos clients…

« Merci à Aurélie, formatrice très compétente et très efficace. »

avatar

Yann G.

Participant

« Très bonne formation. Elle m’a permis de rafraîchir mes connaissances tout en formalisant efficacement mes process. Très efficace. »

avatar

Frédéric P.

Participant

Pourquoi choisir cette formation en hygiène alimentaire ?

Suivez la formation quand vous voulez, le soir ou les week-ends

Vous démarrez quand vous voulez. Dès l’accès ouvert, vous disposez d’un mois pour suivre les modules. Accès 24 h sur 24 et 7 jours sur 7.

Nous tenons à pratiquer des tarifs avantageux et économiques

Nous vous offrons un excellent rapport qualité-prix, pour un accompagnement à haute valeur ajoutée. De plus, économisez en frais de déplacement (parking, péage, indemnités kilométriques…)

Finies les formations en présentiel ! Libérez-vous du temps

Votre temps est compté ! Ne bloquez pas deux jours en présentiel. Optez pour une formation efficace, où l’on va à l’essentiel.

Ne perdez plus votre temps en vos déplaçant…

Vous gagnez un temps précieux que vous pouvez consacrer à votre activité. Vous évitez ainsi des déplacements chronophages, des pauses, des interventions inappropriées d’autres stagiaires…

La formation est garantie de qualité. Les anciens participants l’attestent !

Comme nos anciens stagiaires, vous pourrez aller bien au-delà des résultats obtenus en présentiel, jusqu’à la rédaction de votre PMS.

Programme de la formation en hygiène alimentaire

Les Grands Principes de la Réglementation en Restauration Commerciale :
  • la réglementation européenne relative au Paquet Hygiène
  • la réglementation nationale (arrêté du 21 décembre 2009 + note DGAL mars 2012
  • Les obligations et les responsabilités des professionnels de la restauration commerciale
  • L’organisation et les missions des pouvoirs publics (DDPP, DGAL, services d’hygiène municipaux)
Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
  • Les bonnes pratiques d’hygiène
  • Les procédures fondées sur l’HACCP
  • La traçabilité
  • La gestion des non-conformités
Les Dangers Microbiologiques
  • La microbiologie des aliments
  • TIA et MIA en restauration
  • Données épidémiologiques
  • Les outils et moyens de maîtrise des dangers microbiens
Le Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène
  • Le nettoyage et la désinfection des locaux et des matériels (PND)
  • L’hygiène des manipulateurs
  • Les durées de vie des produits
  • Les températures de stockage, service, transport…
  • La gestion des denrées alimentaires
La Méthode HACCP
  • l’identification des dangers en restauration commerciale
  • les sources de contamination (application de la méthode des 5M)
  • la détermination des risques et des points critiques
  • les mesures préventives
  • la mise en œuvre des autocontrôles et le suivi de l’HACCP
Mise en situation

Pour cette étape de la formation les stagiaires devront se munir d’exemples de documents utilisés au quotidien en cuisine

  • Evaluation d’une grille d’audit
  • Evaluation des pratiques professionnelles
  • Evaluation du PMS existants

Si vous êtes déjà client d’Adama, vous bénéficierez d’une réduction. N’hésitez pas à nous consulter !

Vous avez une question sur nos sessions de formations à l’hygiène alimentaire, nous vous invitons à consulter notre FAQ ou n’hésitez pas à nous joindre par téléphone au 05 31 60 92 46 du lundi au vendredi de 9h00 à 12h00 – 14h00 à 17h30.

Extrait de la formation

Pour voir un extrait de la formation, cliquez ici pour accéder au module Nettoyage et désinfection

Réservez votre stage en hygiène alimentaire

Tarif: 275€