Votre projet est-il d’ouvrir un restaurant ou un bar dans Troyes ?
Félicitations pour ce superbe projet ! Avec ses 63.000 habitants, Troyes montre bien que cela est possible. Après plusieurs années de disette, la cité tricasse fait à nouveau le plein de touristes étrangers. Au premier rang desquels Belges, Hollandais et Anglais. La ville recense près de 50.000 touristes en 2021. Pour cela, vous allez devoir suivre une ou plusieurs formations obligatoires pour ouvrir votre établissement à Troyes.
Tout dépend de ce que vous souhaitez vendre à votre clientèle :
Permis d’exploitation si vous servez de l’alcool à Troyes
Pour pouvoir commercialiser de l’alcool dans votre établissement situé à Troyes, vous devez réaliser la formation au permis d’exploitation. Il s’agit d’une formation conforme aux règlementations en vigueur. Cela signifie qu’elle est obligatoire.
Pour conduire une voiture, il vous faut un permis de conduire. Le permis de conduire nécessaire est le même, que vous conduisiez une berline, un break, un SUV ou un monospace. C’est la même chose pour exploiter une licence. Que vous exploitiez une licence 3, une licence 4, une licence restaurant ou une petite licence restaurant, il vous faudra obtenir ce certificat officiel.
La formation au permis d’exploitation, qui a lieu sur Troyes, se déroule en visioconférence sur 1 à 2,5 jours, en fonction de votre expérience. Elle est complètement en visio avec deux formateurs. Elle est utile pour apprendre ce qu’il faut savoir afin de gérer l’établissement avec plus de calme. Ainsi, vous pourrez l’exploiter de manière responsable et légale, en ayant toutes les informations nécessaires.
Permis d'exploitation
renouvellement
1 jour – 8 heures
Pour toute personne disposant déjà d’un permis d’exploitation obtenu il y a 10 ans et souhaitant le renouveler.
Permis d'exploitation
initial
2,5 jours – 20 heures
Pour toute personne souhaitant exploiter un bar ou un restaurant, sans permis d’exploitation ni expérience dans la gestion d’un bar ou d’un restaurant de 10 ans et +
Permis d'exploitation
expert
1 jour – 8 heures
Pour toute personne ne disposant pas d’un permis d’exploitation, mais ayant exploité un restaurant ou un bar durant 10 ans ou plus, consécutifs ou pas.
Formation Hygiène Alimentaire si vous proposez de la restauration à Troyes
Vous entreprenez de créer, gérer ou reprendre une activité de restauration à Troyes ! Vous devez suivre la formation HACCP pour les restaurants.
Vous devrez suivre ce stage si vous souhaitez exercer dans le domaine de la restauration (que ce soit en ouvrant un restaurant, une brasserie, un snack ou un food-truck). “Indépendamment du fait que vous soyez boulanger ou salon de thé avec petite restauration”.
Depuis le 01 octobre 2012, toute personne ouvrant une entreprise de restauration doit suivre un stage obligatoire. Il vise à assurer la sécurité sanitaire des aliments servis aux clients. En outre, il vous permettra de saisir les normes d’hygiène et à établir des pratiques sanitaires sévères. En clair, suivre les règles permet de mieux dormir la nuit.
Formation hygiène alimentaire
HACCP
14 heures
La formation vous permet d’obtenir l’attestation de formation officielle pour exploiter votre établissement. Et elle vous apporte les bases de l’hygiène.
Pack Stage obligatoire
option PMS
1 jour – 8 heures
Ce pack vous permet de repartir non seulement avec des bases, mais un accompagnement de 2 h à la rédaction du PMS.
Vous proposez restauration et alcool à Troyes
Ces deux formations sont obligatoires pour vous.
Sans permis d’exploitation, vous ne pouvez pas obtenir de licence de vente d’alcool pour votre établissement à Troyes. Grâce à ce permis vous pourrez par exemple exploiter une licence 3, licence 4, licence petite ou grande restauration.
La formation en hygiène alimentaire vous permettra de mettre en place les règles d’hygiène nécessaires. En suivant ces deux formations, vous serez en conformité avec la réglementation. Nous avons des packs permis d’exploitation & hygiène alimentaire à vous proposer.
Pack permis d'exploitation
et hygiène alimentaire
34 heures
Ce pack vous permet de réaliser la formation au permis d’exploitation ainsi que la formation hygiène alimentaire.
Cette formation est accessible aux villes aux alentours : Chaumont, Troyes, Epinal, Nancy, Strasbourg, Metz, St-Dié, St-Dizier, Bar-Le-Duc, Châlon-en-Champagne, Reims, La Rivière-de-Corps, La Chapelle-Saint-Luc, Barberey-Saint-Sulpice, Sainte-Maure, Saint-Lyé, Torvilliers, Saint-Germain, Fresnoy-le-Château, Estissac, Mesnil-Saint-Loup-Aix-Villemaur-Palis…