Pensez-vous à ouvrir un restaurant ou un bar dans Auxerre ?
Quel projet magnifique, félicitations ! Avec ses 33.000 habitants, Auxerre montre bien que cela est possible. En 2022, l’Yonne a enregistré 7 millions nuitées, c’est 21% de plus par rapport à 2021. L’année dernière, la période qui a le plus attiré les touristes, n’a pas été la période estivale, mais celle de Noël. Vous allez devoir suivre une ou plusieurs formations obligatoires pour ouvrir votre établissement à Auxerre.
La ou les formations que vous allez devoir suivre dépendent de ce que vous allez proposer à vos clients :
Permis d’exploitation si vous servez de l’alcool à Auxerre
Il vous faudra avoir effectué la formation au permis d’exploitation pour pouvoir vendre de l’alcool dans votre établissement à Auxerre. C’est une formation qui respecte les règlementations en vigueur. Cela veut dire qu’elle est obligatoire.
Pour conduire une automobile, vous devez posséder un permis de conduire. Le permis de conduire nécessaire est le même, que vous conduisiez une berline, un break, un SUV ou un monospace. Il s’agit du même principe pour exploiter une licence. Que vous exploitiez une licence 3, une licence 4, une licence restaurant ou une petite licence restaurant, il vous faudra obtenir ce certificat officiel.
La formation au permis d’exploitation se fait par visioconférence sur Auxerre en 1 à 2,5 jours, selon votre expérience. Elle est totalement en visio avec deux formateurs. Elle est utile pour apprendre ce qu’il faut savoir afin de gérer l’établissement avec plus de calme. En agissant ainsi, vous pourrez l’exploiter de manière responsable et légale.
Permis d'exploitation
renouvellement
1 jour – 8 heures
Pour toute personne disposant déjà d’un permis d’exploitation obtenu il y a 10 ans et souhaitant le renouveler.
Permis d'exploitation
initial
2,5 jours – 20 heures
Pour toute personne souhaitant exploiter un bar ou un restaurant, sans permis d’exploitation ni expérience dans la gestion d’un bar ou d’un restaurant de 10 ans et +
Permis d'exploitation
expert
1 jour – 8 heures
Pour toute personne ne disposant pas d’un permis d’exploitation, mais ayant exploité un restaurant ou un bar durant 10 ans ou plus, consécutifs ou pas.
Formation Hygiène Alimentaire si vous proposez de la restauration à Auxerre
Vous en êtes à la création, la gestion ou la reprise d’une activité de restauration à Auxerre ! Vous devez suivre la formation HACCP pour les restaurants.
Ce stage sera utile si vous comptez ouvrir un établissement de restauration. “Que vous soyez boulanger ou salon de thé avec petite restauration, cela n’y change rien”.
Le stage est obligatoire pour toute entreprise de restauration depuis de 01 octobre 2012. Il cherche à garantir la sécurité sanitaire des aliments pour les clients. Il vous autorisera aussi de connaitre les normes d’hygiène et à mettre en œuvre des pratiques sanitaires draconiennes. Autrement dit, si l’on respecte les règles, on dort mieux la nuit.
Formation hygiène alimentaire
HACCP
14 heures
La formation vous permet d’obtenir l’attestation de formation officielle pour exploiter votre établissement. Et elle vous apporte les bases de l’hygiène.
Pack Stage obligatoire
option PMS
1 jour – 8 heures
Ce pack vous permet de repartir non seulement avec des bases, mais un accompagnement de 2 h à la rédaction du PMS.
Vous proposez restauration et alcool à Auxerre
Ces deux formations sont obligatoires pour vous.
Sans permis d’exploitation, vous ne pouvez pas obtenir de licence de vente d’alcool pour votre établissement à Auxerre. Avec celui-ci vous pourrez par exemple utiliser une licence 3, licence 4, licence petite ou grande restauration.
La formation en hygiène alimentaire vous outillera pour faire respecter les règles d’hygiène. En participant à ces deux formations, vous serez en conformité avec la réglementation. Nous vous proposons des packs incluant le permis d’exploitation & l’hygiène alimentaire.
Pack permis d'exploitation
et hygiène alimentaire
34 heures
Ce pack vous permet de réaliser la formation au permis d’exploitation ainsi que la formation hygiène alimentaire.
Cette formation est accessible aux villes aux alentours : Auxerre, Dijon, Besançon, Nevers, Autun, Beaune, Dole, Vesoul, Sens, Troyes, Saint-Georges-sur-Baulche, Villefargeau, Venoy, Perrigny, Monéteau, Villeneuve-Saint-Salves, Montigny-la-Resle, Bleigny-le-Carreau, Beine, Chitry, Courgis, Préhy, Saint-Cyr-les-Colons, Chevannes, Pourrain, Lindry, Charbuy, Saint-Maurice-Thizouaille…