Prix de la formation permis d’exploitation

Les tarifs pratiqués par les organismes agréés se situent le plus souvent entre 300 et 600 € pour le permis d’exploitation initial. L’écart est important, et il s’explique par trois éléments que nous détaillons plus bas : la durée réellement dispensée, le format pédagogique et ce que l’organisme inclut dans son prix.

Avant de comparer deux devis, vérifiez donc que vous comparez la même chose. Un tarif bas qui exclut la délivrance du permis ou qui repose sur des vidéos préenregistrées n’est pas comparable à une formation animée par un formateur.

Nos formations se déroulent en visioconférence, avec un formateur en direct. Le permis vous est délivré à l’issue de la session, et il est valable 10 ans partout en France.

Tarifs hors promotion, en vigueur au 1er octobre 2026. Le tarif applicable le jour de votre inscription figure sur chaque fiche formation.

Si vous ouvrez votre premier établissement, c’est la formation permis d’exploitation qui vous concerne. Et si vous hésitez entre les quatre formats, notre page de présentation des formations les compare point par point.

Formation licence 3, formation licence 4 : le même tarif

C’est une question qui revient souvent. La formation est identique, et son prix aussi. Le permis d’exploitation délivré est le même document, quelle que soit la licence que vous demanderez ensuite.

La licence, elle, dépend de ce que vous servez : licence 3 pour les boissons fermentées, licence 4 pour les alcools distillés. C’est une démarche distincte, que nous détaillons dans quelle licence pour vendre de l’alcool.

Trois facteurs expliquent presque tout l’écart entre deux devis.

La durée réellement dispensée

Pour un premier permis d’exploitation, la formation dure 20 heures minimum. Cette durée est fixée par l’article R3332-7 du code de la santé publique. Un organisme qui annonce une formation initiale plus courte ne respecte pas le cadre réglementaire, et le permis délivré peut être contesté.

Pour le renouvellement, le permis expert et le permis table d’hôtes, la durée est d’une journée. C’est ce qui explique l’écart de tarif avec la formation initiale.

Le format pédagogique

Un cours en visioconférence animé par un formateur et un module de vidéos préenregistrées n’ont ni le même coût de production, ni la même valeur pour vous. La réglementation impose à l’organisme agréé de disposer d’une équipe pédagogique réunissant une compétence juridique et une compétence professionnelle, selon l’article R3332-5 du code de la santé publique.

Autrement dit, une formation sans formateur disponible n’entre pas dans le cadre de l’agrément. Si vous comparez des offres à distance, c’est le premier point à vérifier. Nous détaillons les différences dans passer son permis d’exploitation en ligne.

Ce que le tarif inclut, ou non

Les postes suivants sont parfois facturés en supplément. Demandez-les par écrit avant de vous engager :

• la délivrance du permis à l’issue de la formation ;
• les supports de cours et la documentation réglementaire ;
• le passage du questionnaire de validation, et son repassage en cas d’échec ;
• les frais de dossier ou de convention de formation ;
• la délivrance d’un duplicata en cas de perte.

Nos tarifs incluent l’ensemble de ces éléments.

Non, pas en tant que telle. Et c’est une conséquence directe de la réglementation.

Pour délivrer un permis d’exploitation, un organisme doit être agréé par le ministère de l’intérieur, pour une durée de cinq ans renouvelable, selon l’article R3332-6 du code de la santé publique. Cet agrément suppose une durée de formation minimale et une équipe pédagogique qualifiée. Ces obligations ont un coût, qu’aucun organisme ne peut absorber entièrement.

Attention aux offres présentées comme gratuites

Vous trouverez des contenus gratuits sur le permis d’exploitation : fiches pratiques, vidéos, quiz. Ils peuvent vous aider à comprendre le sujet, mais ils ne délivrent aucun permis. Seul un organisme agréé peut le faire. Avant toute inscription présentée comme gratuite, demandez le numéro d’agrément de l’organisme.

En revanche, votre reste à charge peut être nul

C’est la nuance qui compte. La formation n’est pas gratuite, mais elle peut être intégralement financée par un tiers, selon votre statut au moment où vous la suivez. Vous ne payez alors rien de votre poche.

Le bon financeur dépend de votre statut, pas de la formation choisie.

• Salarié : l’OPCO de votre branche, via votre employeur.
• Gérant non salarié : l’AGEFICE pour les commerçants, le FAFCEA pour les artisans.
• Demandeur d’emploi : France Travail, dans le cadre d’un projet de création ou de reprise.

Un point à connaître avant de chercher ailleurs : le compte personnel de formation ne finance plus le permis d’exploitation. La démarche, les délais et les pièces à fournir sont détaillés dans la prise en charge des formations permis d’exploitation et HACCP.

Dans tous les cas, la demande se dépose avant le début de la formation. Aucun dispositif ne finance rétroactivement une formation déjà suivie.