Vous montez un projet de bar, de restaurant ou de débit de boissons à Montpellier ?
Deux formations peuvent être obligatoires selon votre activité : le permis d’exploitation pour vendre de l’alcool, et la formation hygiène alimentaire HACCP, si vous préparez et servez des denrées alimentaires.
Aventum forme les professionnels montpelliérains au permis d’exploitation en visio, en 7h ou 20h selon votre profil, sans déplacement.
Côté HACCP, plusieurs formules existent, dont la formation dans vos locaux pour votre équipe. Nous ouvrons aussi régulièrement de nouvelles sessions en présentiel partout en France : indiquez-nous votre besoin, nous vous rappelons avec une date.
Organisme agréé par le Ministère de l’Intérieur, certifié Qualiopi.
Nos formations pour les bars et restaurants à Montpellier
Organisme de formation certifié et agrée en Occitanie
9,7/10
Note décernée par Avis Garantis
Permis d’exploitation à Montpellier
Le permis d’exploitation est une formation indispensable pour l’obtention de votre licence de débit de boissons.
Il valide votre connaissance de la réglementation sur la vente d’alcool (droits, obligations, protection des mineurs, ordre public) et reste valable 10 ans partout en France.
Notre formation se déroule en visioconférence, encadrée par un juriste et un professionnel du secteur.
Notre approche repose sur une approche interactive, ludique et dans la bonne humeur pour assimiler toutes ces informations précieuses à votre activité.
Vous vous formez depuis Montpellier, sans vous déplacer.
A l’issue de la formation, 7h ou 20h selon votre profil, vous recevez votre certificat officiel.
Nos formations au permis d'exploitation
Permis d'exploitation initial
Exploitants de bars, restaurants, etc
Renouvellement Permis d'exploitation
Renouvellement de votre permis (10 ans)
Permis d'exploitation Table d'hôtes
Exploitants ou créateurs de chambre d'hôtes
Formation Hygiène Alimentaire HACCP à Montpellier
339€
La formation hygiène alimentaire pour la restauration commerciale, c’est 10h d’e-learning à votre rythme et 4h de pratique obligatoires en présentiel (conformément à l’arrêté du 12 février 2024).
À Montpellier, vous avez le choix :
En intra, dans vos locaux
Nous formons votre équipe sur place, à partir de 6 personnes. Pratique quand vous ouvrez avec plusieurs collaborateurs à former, ou que vous gérez plusieurs établissements. Notre formateur(trice) se déplace pour dispenser la formation à votre équipe en présentiel pendant 2 jours.
>> Obtenir un devis pour votre formation HACCP dans vos locaux
Sur nos sessions présentielles ouvertes à tous
Si vous êtes une ou deux personnes à former, nos sessions de Toulouse et Bordeaux sont accessibles immédiatement, et de nouvelles villes ouvrent régulièrement.
Formation disponible à Montpellier?
Nous ouvrons de nouvelles sessions présentielles selon les demandes. Signalez-nous votre projet via le formulaire : nous vous recontactons en priorité pour convenir d’une date.
Besoin d'une session de formation HACCP à Montpellier?
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Pack Permis d'Exploitation et HACCP à Montpellier
Dès 629€ au lieu de 738€
Vous ouvrez un établissement avec restauration et vente d’alcool ? Profitez d’un tarif préférentiel avec notre pack combiné.
Gain de temps, organisation simplifiée
Maîtrise de la règlementation alcool et hygiène alimentaire
Tarif plus avantageux qu’en achetant 2 formations
Votre formation peut être remboursée selon votre statut
Licence de débit de boissons à Montpellier : attention à l'emplacement
Le permis d’exploitation est le préalable obligatoire à toute demande de licence de débit de boissons.
Une fois le certificat obtenu, vous déclarez votre licence auprès de la Ville de Montpellier. Un point mérite une vigilance particulière ici, davantage que dans d’autres villes.
Un périmètre de protection de 100 mètres
En raison de la forte concentration de débits de boissons dans la ville, un arrêté préfectoral de novembre 2023 a instauré un périmètre de protection de 100 mètres autour des débits de boissons à consommer sur place. Concrètement, certains emplacements peuvent être interdits à l’installation d’un nouveau débit. Vérifiez ce point avant de signer un bail commercial, sous peine de mauvaise surprise.
Licence IV, Licence III
Comme partout, la licence 4 ne se crée plus (rachat ou transfert uniquement), et la licence 3 est soumise au quota d’un débit pour 450 habitants. Si le quota est atteint, la préfecture de l’Hérault intervient pour autoriser un transfert depuis une autre commune.
-> Comment obtenir une licence 3
-> Comment obtenir une licence 4
-> Licence 3 ou licence 4 : laquelle choisir
Licence restaurant (petite ou grande)
Elle reste gratuite et n’est pas soumise au quota. Vous pouvez la créer directement auprès de la ville de Montpellier, avec votre permis d’exploitation.
Une fois votre formation terminée, la déclaration se fait auprès du service Régulation des Occupations Commerciales et Événementielles de la Ville de Montpellier.
Mairie de Montpellier – Service Régulation des occupations commerciales et évènementielles
1, place Georges Frêche 34267 Montpellier Cedex 2
📞 04 67 34 72 37
La déclaration est à envoyer au moins 15 jours avant le début de l’exploitation.
Ouvrir un établissement à Montpellier
Montpellier est l’une des villes qui grandissent le plus vite en France, portée par une population jeune : avec l’une des plus fortes proportions d’étudiants du pays, elle offre un vivier de clientèle pour la restauration, des concepts rapides aux adresses plus installées.
Cette attractivité alimente une scène food dense, notamment dans l’Écusson (le centre historique) et autour des places animées du centre. Revers de la médaille : la concentration de débits de boissons y est telle que la Ville et la préfecture encadrent strictement les nouvelles ouvertures (voir le périmètre de protection ci-dessus).
Un projet bien préparé, avec un emplacement vérifié et des formations à jour, part avec une longueur d’avance.
Financer vos formations à Montpellier
Le permis d’exploitation et la formation HACCP ne sont plus éligibles au CPF.
Ils restent finançables par France Travail (demandeurs d’emploi), les OPCO, l’AGEFICE ou le FAFCEA selon votre statut.
Pour une formation intra, un financement OPCO au titre du plan de développement des compétences est souvent mobilisable.
FAQ – Permis d'exploitation et HACCP à Montpellier
En plus de l'attractivité du secteur selon votre concept, vérifiez bien la faisabilité. Un périmètre de protection de 100 mètres autour des débits de boissons existants s'applique depuis 2023. Vérifiez la compatibilité de votre emplacement auprès de la Ville avant de signer votre bail.
Oui, la déclaration se fait uniquement sur rendez-vous auprès du service Régulation des Occupations Commerciales et Événementielles. Aucun dossier n'est accepté sans rendez-vous.
Pour un débit à consommer sur place, l'exploitation n'est possible que 15 jours après l'obtention du récépissé. Anticipez ce délai.
Oui, en intra à partir de 6 personnes. Notre formateur(trice) se déplace pour dispenser la formation dans vos locaux pendant 2 jours.
Notre formation est dispensée 100% en visioconférence, depuis Montpellier, sans déplacement.
Cette formation est accessible aux villes aux alentours de Montpellier et en région Occitanie : Nîmes, Alès, Marseille, Narbonne, Millau, Arles, Agde, Baillargues, Balaruc-les-Bains, Bédarieux, Bessan, Béziers, Capestang, Castelnau-le-Lez, Castries, Cazouls-lès-Béziers, Clapiers, Clermont-l’Hérault, Cournonterral, Fabrègues, Florensac, Frontignan, Ganges, Gigean, Gignac, Grabels, Jacou, Juvignac, La Grande-Motte, Lattes, Le Crès, Lodève, Lunel, Lunel-Viel, Marseillan, Marsillargues, Mauguio, Mèze, Mireval, Montagnac, Montferrier-sur-Lez, Palavas-les-Flots, Pérols, Pézenas, Pignan, Poussan, Prades-le-Lez, Saint-André-de-Sangonis, Saint-Clément-de-Rivière, Saint-Gély-du-Fesc, Saint-Georges-d’Orques, Saint-Jean-de-Védas, Saint-Mathieu-de-Tréviers, Sauvian, Sérignan, Servian, Sète, Teyran, Valras-Plage, Vendargues, Vauvert, Vias, Villeneuve-lès-Béziers, Villeneuve-lès-Maguelone, Beaucaire, Tarascon…
Nos formations HACCP sont aussi disponibles à Toulouse, Bordeaux et Lyon.