Vous ouvrez un bar, un restaurant ou un débit de boissons à Paris ?
Selon votre activité, deux formations obligatoires vous concernent : le permis d’exploitation pour vendre de l’alcool, et la formation hygiène alimentaire HACCP si vous préparez et servez des denrées.
Aventum forme les professionnels parisiens au permis d’exploitation en visio, sans déplacement: appréciable quand on jongle avec les démarches d’ouverture dans la capitale.
Pour l’HACCP, plusieurs formules existent, dont la formation dans vos locaux pour votre équipe, et nous ouvrons régulièrement de nouvelles sessions présentielles partout en France.
Organisme agréé par le Ministère de l’Intérieur, certifié Qualiopi.
Nos formations pour les bars et restaurants à Paris
Organisme de formation certifié et agrée en Ile-De-France
9,7/10
Note décernée par Avis Garantis
Permis d’exploitation à Paris
Si vous souhaitez proposer de l’alcool dans votre établissement à Paris, vous devez obligatoirement obtenir un permis d’exploitation.
Grâce à l’attestation remise en fin de formation et valable 10 ans, vous pourrez obtenir votre licence débit de boisson (licence III, licence IV, licence restauration).
Cette formation vous permet de maîtriser :
- la réglementation sur la vente d’alcool
- les obligations liées aux licences (licence 3, licence 4, licence restaurant)
- la prévention des risques (alcool, mineurs, nuisances)
Nos sessions se déroulent en visioconférence, animées par un juriste et un professionnel du secteur.
Aucun déplacement dans Paris ou en banlieue : vous vous formez d’où vous voulez.
Nos formations au permis d'exploitation
Permis d'exploitation initial
Exploitants de bars, restaurants, etc
Renouvellement Permis d'exploitation
Renouvellement de votre permis (10 ans)
Permis d'exploitation Table d'hôtes
Exploitants ou créateurs de chambre d'hôtes
Formation HACCP à Paris
La formation hygiène alimentaire pour la restauration commerciale comprend 10h d’e-learning à suivre à votre rythme, et 4h de pratique obligatoires en présentiel (conformément à l’arrêté du 12 février 2024).
À Paris, vous avez plusieurs options pour la partie présentielle :
La formation en intra-entreprise, dans vos locaux
Nous formons votre équipe sur place, à partir de 6 personnes. Adapté quand vous ouvrez avec plusieurs collaborateurs, ou gérez plusieurs adresses dans Paris.
>> Obtenir un devis pour votre formation HACCP dans vos locaux
Nos sessions présentielles ouvertes à tous
Si vous êtes seul ou à deux à vous former, nos sessions « inter » de Toulouse, Lyon, et Bordeaux sont accessibles dès maintenant, et de nouvelles villes ouvrent régulièrement. Remplissez le formulaire si dessous pour nous faire remonter votre besoin : nous mettrons tout en oeuvre pour y répondre!
Besoin d'une session de formation HACCP à Paris?
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Pack Permis d'Exploitation et HACCP à Paris
Dès 629€ au lieu de 738€
Vous ouvrez un établissement avec restauration et vente d’alcool ? Profitez d’un tarif préférentiel avec notre pack combiné.
Gain de temps, organisation simplifiée
Vous serez en conformité avec la réglementation
Tarif plus avantageux qu’en achetant 2 formations
Votre formation peut être remboursée selon votre statut
Obtenir sa licence débit de boissons à Paris
Paris se distingue du reste de la France sur un point important : la déclaration de licence ne se fait pas en mairie, mais à la Préfecture de Police. C’est une spécificité parisienne (au même titre que l’Alsace-Moselle a la sienne), fixée par le code de la santé publique.
Concrètement, une fois votre permis d’exploitation en poche :
- Débit de boissons à consommer sur place (licence 3, 4) : déclaration sur rendez-vous auprès du Pôle licences, hygiène et débits de boissons de la Préfecture de Police.
- Licence restaurant ou vente à emporter : déclaration au guichet, sans rendez-vous, du lundi au vendredi (8h45-11h30).
La règle des 75 mètres
Dans une ville aussi dense que Paris, attention aux zones protégées : un débit de boissons ne peut s’installer à moins de 75 mètres de certains établissements (écoles, hôpitaux, équipements sportifs…). La méthode de calcul de cette distance a été précisée par le Conseil d’État. Vérifiez la compatibilité de votre local avant de signer un bail.
Rappel : la licence 4 ne peut plus être créée (rachat ou transfert uniquement), et la licence 3 est soumise au quota d’un débit pour 450 habitants.
Pour aller plus loin :
Une fois votre formation terminée, la déclaration se fait auprès de la Préfecture de Police — Pôle licences, hygiène et débits de boissons
12-14 quai de Gesvres, 75004 Paris (bureau 39).
Déclaration à déposer au moins 15 jours avant l’ouverture (formulaire Cerfa 11542).
=> Voir la page dédiée Préfecture de Police — licences de débit de boissons
Ouvrir un bar ou un restaurant à Paris
Paris reste le plus grand marché de la restauration en France, avec une densité d’établissements et une fréquentation sans équivalent, portées par le tourisme, la vie de bureau et une population dense sur un territoire restreint.
Cette intensité a une contrepartie directe pour qui veut s’installer : la concurrence sur les emplacements est rude, les loyers commerciaux élevés, et l’encadrement administratif strict (déclaration en préfecture, règle des 75 mètres, zones protégées).
Autant de raisons d’avancer avec un dossier carré (formations à jour, emplacement vérifié) pour ne pas retarder une ouverture qui coûte cher chaque semaine.
Financer vos formations à Paris
Le permis d’exploitation et la formation HACCP ne sont plus éligibles au CPF.
Ils restent finançables par France Travail (demandeurs d’emploi), les OPCO, l’AGEFICE ou le FAFCEA selon votre statut.
FAQ – Permis d'exploitation et HACCP à Paris
À la Préfecture de Police (12-14 quai de Gesvres, 75004), et non en mairie. C'est une spécificité parisienne. Pour un débit à consommer sur place, la déclaration se fait sur rendez-vous ; pour une licence restaurant, au guichet sans rendez-vous.
Un débit de boissons ne peut pas s'installer à moins de 75 mètres de certains lieux protégés (écoles, hôpitaux, équipements sportifs). Vérifiez votre emplacement auprès de la préfecture avant de signer un bail, car un local non conforme ne pourra pas être exploité.
Oui. Le permis est national et valable 10 ans, quel que soit le format de la formation. La visio est parfaitement reconnue.
Oui, en intra à partir de 6 personnes : notre formateur(trice) se déplace pour vous dispenser la formation pendant 2 jours. A l'issue vous obtenez tous une attestation officielle indiquant le numéro ROFHYA.
Au moins 15 jours avant l'ouverture. Le récépissé remis à la déclaration constitue votre preuve de licence.
Cette formation est accessible en Île-de-France Antony, Argenteuil, Asnières-sur-Seine, Aubervilliers, Aulnay-sous-Bois, Bondy, Boulogne-Billancourt, Cergy, Champigny-sur-Marne, Chelles, Clamart, Clichy, Colombes, Courbevoie, Créteil, Drancy, Épinay-sur-Seine, Évry, Fontenay-sous-Bois, Issy-les-Moulineaux, Ivry-sur-Seine, Le Blanc-Mesnil, Levallois-Perret, Maisons-Alfort, Meaux, Montreuil, Nanterre, Neuilly-sur-Seine, Noisy-le-Grand, Pantin, Rueil-Malmaison, Saint-Denis, Saint-Maur-des-Fossés, Sarcelles, Sartrouville, Sevran, Versailles, Villejuif, Vitry-sur-Seine…
Nos formations HACCP sont aussi disponibles à Toulouse, Bordeaux et Lyon.