Vous ouvrez, reprenez ou exploitez un bar, un restaurant ou un débit de boissons à Bordeaux ?
Aventum vous forme au permis d’exploitation en 7h ou 20h selon votre profil, intégralement en visio. Vous suivez la formation depuis Bordeaux, sans déplacement, avec deux formateurs experts : un juriste et un professionnel du secteur.
Si votre établissement propose aussi de la restauration, la formation hygiène alimentaire HACCP s’ajoute à vos obligations (10h e-learning + 4h pratique, à Bordeaux Bègles 33130).
A l’issue des formations, vous recevez votre permis d’exploitation officiel valable 10 ans, et votre attestation HACCP avec le numéro ROFHYA valable à vie.
Organisme agréé par le Ministère de l’Intérieur, certifié Qualiopi.
Nos formations pour les bars et restaurants à Bordeaux
Organisme de formation certifié et agrée en Nouvelle-Aquitaine
9,7/10
Note décernée par Avis Garantis
Permis d’exploitation à Bordeaux
Si vous souhaitez proposer du vin (à Bordeaux forcément non?!) ou tout autre type d’alcool dans votre établissement bordelais, vous devez obligatoirement obtenir un permis d’exploitation.
Cette formation vous permet de maîtriser :
- la réglementation sur la vente d’alcool
- les obligations liées aux licences (licence 3, licence 4, licence restaurant)
- la prévention des risques (alcool, mineurs, nuisances)
Elle est indispensable pour exploiter un débit de boissons en toute légalité, et obtenir une licence d’exploitation (licence IV, licence 3, licence restauration).
Nos formations permis d’exploitation en ligne sont dispensées en visio (Zoom) et pour être accessibles à tous les professionnels de Bordeaux et en Gironde et vous éviter les déplacements.
La formation est animée par deux formateurs (un juriste, un professionnel terrain), conformément à la réglementation en vigueur depuis 2020.
Nos formations au permis d'exploitation
1 session chaque semaine!
Permis d'exploitation initial
Exploitants de bars, restaurants, etc
Renouvellement Permis d'exploitation
Renouvellement de votre permis (10 ans)
Permis d'exploitation Table d'hôtes
Exploitants ou créateurs de chambre d'hôtes
Pack Permis d'Exploitation et HACCP à Bordeaux
Dès 629€ au lieu de 738€
Vous ouvrez un établissement avec restauration et vente d’alcool ? Profitez d’un tarif préférentiel avec notre pack combiné.
Gain de temps, organisation simplifiée
Vous serez en conformité avec la réglementation
Tarif plus avantageux qu’en achetant 2 formations
Votre formation peut être remboursée selon votre statut
Formation Hygiène Alimentaire HACCP à Bordeaux
Promo été : 319€
Restaurant, brasserie, food-truck, snack ou bar à vin avec petite restauration : si votre établissement bordelais propose de la restauration, la formation Hygiène Alimentaire pour la restauration commerciale (HACCP) est obligatoire pour au moins une personne de l’équipe.
Cette formation de 14h se déroule en 2 parties:
- 10h en e-learning : à suivre de chez vous depuis votre ordinateur
- 4h de pratique en présentiel : conformément à l’arrêté du 12 février 2024, tous les organismes doivent impérativement proposer une partie de la formation hygiène alimentaire en présentiel. Cette partie de la formation à lieu chaque mois à Bordeaux (Bègles).
Obtenir une licence débit de boisson à Bordeaux
Le permis d’exploitation est le préalable obligatoire à toute demande de licence de débit de boissons. À Bordeaux, voici les règles applicables :
- Licence 4 : le quota de licence IV est déjà atteint à Bordeaux. La seule option est de racheter une licence existante à un exploitant qui la cède. Pour les transferts de licence III ou IV à Bordeaux, la demande passe par la Préfecture de la Gironde (Pôle débits de boissons).
-> Comment obtenir une licence 3
-> Comment obtenir une licence 4
-> Licence 3 ou licence 4 : laquelle choisir - Licence 3: son nombre est plafonné par commune : pas de nouvelle délivrance là où le total des licences III et IV dépasse un débit pour 450 habitants. Pour savoir si l’emplacement de votre futur établissement se trouve dans une zone strictement réglementée, contactez la Ville de Bordeaux (Centre commerce, activités sédentaires) avant de signer.
- Licence restaurant (petite ou grande): elle reste gratuite et n’est pas soumise au quota. Vous pouvez la créer directement auprès de la mairie de Bordeaux, avec votre permis d’exploitation en main.
Contacts utiles à Bordeaux
Ville de Bordeaux — Centre commerce, activités sédentaires
📞 05 56 10 25 50
✉️ debitdeboissons@mairie-bordeaux.fr
Préfecture de la Gironde — Pôle débits de boissons (pour les transferts de licence 3 et 4)
📞 05 56 90 60 60
La déclaration est à envoyer au moins 15 jours avant le début de l’exploitation.
Financer vos formations à Bordeaux
Le permis d’exploitation et la formation HACCP ne sont plus éligibles au CPF.
Ils restent finançables par France Travail (demandeurs d’emploi), les OPCO, l’AGEFICE ou le FAFCEA selon votre statut.
Le marché de la restauration à Bordeaux
Bordeaux concentre une offre de restauration parmi les plus denses de France : environ 2 500 adresses food recensées à l’échelle de la ville, dans une métropole de 850 000 habitants.
L’attractivité ne faiblit pas. Avec 6,4 millions de nuitées marchandes en 2022 dans les 28 communes de la métropole, le tourisme représente plus de 30 000 emplois en Gironde: un volume comparable à celui de la filière aéronautique.
La clientèle ne se limite pas aux visiteurs : 100 000 étudiants animent la vie de la ville (5ᵉ ville étudiante de France), et la dynamique économique soutenue, portée notamment par l’écosystème viticole, alimente une clientèle d’affaires régulière.
Quartiers en développement, projets urbains comme les Bassins à Flot ou Belcier, redensification du centre : Bordeaux reste un terrain d’opportunités pour qui veut ouvrir un établissement de restauration.
FAQ – Permis d'exploitation et HACCP à Bordeaux
Oui. Il est valable 10 ans, sur tout le territoire français.
Entre 1 jour (7h) pour le renouvellement, le format expert ou table d'hôtes, et 2,5 jours (20h) pour la formation initiale.
Le permis d'exploitation est intégralement en visio, depuis chez vous ou votre établissement, sans déplacement.
La partie pratique de la formation HACCP se déroule à Bègles (Comfort Aparthotel Bordeaux Bègles Arena), accessible depuis la gare Bordeaux Saint-Jean.
Pour le permis d'exploitation cela va dépendre de votre profil : entre 189€ et 399€ hors période promotionnelle.
Pour la formation HACCP, le tarif hors promotion est de 339€.
Pour le permis d'exploitation, choisissez votre formation ici puis réserver directement en ligne en quelques clics.
Pour la formation HACCP à Bordeaux, réservez votre place sur cette page.
La déclaration se fait auprès de la Ville de Bordeaux (Centre commerce, activités sédentaires) au moins 15 jours avant l'ouverture. Pour un transfert de licence 3 ou 4, c'est la Préfecture de la Gironde. Voir la section ci-dessus pour les coordonnées.
Le permis d'exploitation est délivré à l'issue de la formation. Pour la formation HACCP, l'attestation officielle (numéro ROFHYA) est envoyée dès que vous avez suivi les 14h.
La formation permis d’exploitation est accessible aux villes aux alentours de Bordeaux: Ambarès-et-Lagrave, Ambès, Artigues-près-Bordeaux, Bassens, Blanquefort, Bouliac, Le Bouscat, Bruges, Carbon-Blanc, Cenon, Eysines, Floirac, Gradignan, Le Haillan, Lormont, Martignas-sur-Jalle, Mérignac, Parempuyre, Pessac, Saint-Aubin-de-Médoc, Saint-Louis-de-Montferrand, Saint-Médard-en-Jalles, Saint-Vincent-de-Paul, Le Taillan-Médoc, Talence, Villenave-d’Ornon
Nos formations HACCP sont aussi disponibles à Toulouse, Lyon, Marseille et Strasbourg.