Vous créez, reprenez ou développez un bar, un restaurant ou un établissement de restauration à Marseille ?
Selon votre activité, vous devez suivre le permis d’exploitation (vente d’alcool), la formation hygiène alimentaire HACCP (restauration), ou les deux.
Aventum vous accompagne avec une formation permis d’exploitation en ligne 100% à distance, et un format e-learning + pratique pour l’HACCP.
Nos formations pour les bars et restaurants à Marseille
Organisme de formation certifié et agrée à Marseille
9,7/10
Note décernée par Avis Garantis
Permis d’exploitation à Marseille (13)
Si vous souhaitez proposer de l’alcool dans votre établissement à Marseille, vous devez obligatoirement obtenir un permis d’exploitation.
Cette formation vous permet de maîtriser :
- la réglementation sur la vente d’alcool
- les obligations liées aux licences (licence 3, licence 4, licence restaurant)
- la prévention des risques (alcool, mineurs, nuisances)
Toutes nos sessions sont accessibles en visioconférence pour les professionnels de Marseille et des Bouches-du-Rhône, animées par deux formateurs (un juriste, un professionnel terrain).
Nos formations au permis d'exploitation
Permis d'exploitation initial
Exploitants de bars, restaurants, etc
Renouvellement Permis d'exploitation
Renouvellement de votre permis (10 ans)
Permis d'exploitation Table d'hôtes
Exploitants ou créateurs de chambre d'hôtes
Formation Hygiène Alimentaire HACCP à Marseille
Promo été : 319€
Restaurant traditionnel, snack, brasserie, food-truck ou bar à tapas avec petite restauration : dès que des denrées alimentaires sont préparées et servies,la formation Hygiène Alimentaire pour la restauration commerciale de 14 heures devient obligatoire à Marseille pour au moins une personne de l’équipe : 10h e-learning + 4h de pratique en présentiel.
Conformément à l’arrêté du 12 février 2024, tous les organismes doivent impérativement proposer une partie de la formation hygiène alimentaire en présentiel.
Nous proposerons cette formation dès Septembre 2026 à Marseille, inscrivez-vous ci-dessous!
Lancement des formations HACCP
à Marseille dès Septembre 2026 !
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Pack Permis d'Exploitation et HACCP à Marseille
Dès 629€ au lieu de 738€
Deux formations à suivre plutôt qu’une ? Le pack Permis d’Exploitation + HACCP réunit les deux à tarif préférentiel, pour les établissements qui combinent restauration et vente d’alcool.
Gain de temps, organisation simplifiée
Vous serez en conformité avec la réglementation
Tarif plus avantageux qu’en achetant 2 formations
Votre formation peut être remboursée selon votre statut
Obtenir une licence débit de boissons à Marseille
Le permis d’exploitation est le préalable obligatoire à toute demande de licence de débit de boissons. Voici les règles applicables à Marseille :
Licence 4: la création de toute nouvelle licence IV est interdite, partout en France. La seule option pour ouvrir un établissement avec une licence IV est de racheter une licence existante à un propriétaire souhaitant la céder.
Licence 3 : son nombre est limité par commune : il est interdit d’en délivrer une nouvelle dans une commune où le total des licences III et IV dépasse la proportion d’un débit pour 450 habitants. Étant donné la taille de Marseille, ce plafond est probablement atteint dans une grande partie de la ville. Le service de la police administrative de Marseille (coordonnées ci-dessous) peut vous confirmer le statut exact pour votre arrondissement.
Licence restaurant (petite ou grande): elle reste gratuite et n’est pas soumise au quota. Vous pouvez la créer directement auprès de la mairie de Marseille avec votre permis d’exploitation.
Une fois votre formation terminée, la déclaration se fait auprès de la Police administrative de Marseille — section débits de boissons :
📍 9, boulevard de Louvain, 13008 Marseille (1er étage)
📞 04 13 94 84 61 / 66 / 70 — ✉️ paddb@marseille.fr
Ouverture : lundi au vendredi, 8h30-11h30 et 13h30-16h (fermé au public le mercredi)
La déclaration est à envoyer au moins 15 jours avant le début de l’exploitation.
Financer vos formations à Marseille
Le permis d’exploitation et la formation HACCP ne sont plus éligibles au CPF.
Ils restent finançables par France Travail (demandeurs d’emploi), les OPCO, l’AGEFICE ou le FAFCEA selon votre statut.
Pourquoi implanter un bar ou un restaurant à Marseille ?
Marseille est la deuxième ville de France par sa population, avec un dynamisme porté par son port (le plus important de France), sa façade méditerranéenne et une vie étudiante importante autour d’Aix-Marseille Université, l’une des plus grandes universités françaises.
La ville offre une grande diversité de quartiers pour tous types de concepts : le Vieux-Port et ses environs très touristiques, la Joliette et Euroméditerranée pour les zones d’affaires en plein développement, ou les quartiers du sud plus résidentiels.
FAQ – Permis d'exploitation et HACCP à Marseille
Oui. Il est valable 10 ans, sur tout le territoire français.
Non, le permis est un prérequis, pas une garantie de licence. Si le quota est atteint dans votre secteur, vous devrez racheter une licence existante. Le permis d'exploitation reste indispensable dans les deux cas.
La formation que nous proposons se déroule exclusivement en ligne, en classe virtuelle via le logiciel Zoom. C'est un choix de notre part pour réduire les contraintes de déplacement et nous adapter à vos impératifs professionnels. Cela nous permet également de vous proposer un tarif plus attractif.
Cependant si vous préférez une formation en présentiel, d'autres organismes peuvent le proposer.
Si vous proposez de la restauration commerciale, la formation HACCP est effectivement obligatoire.
Dans ce cas nous vous conseillons de vous inscrire directement au pack comprenant la formation au permis d’exploitation et la formation hygiène alimentaire HAACP, à partir de 629€.
Oui pour le permis d'exploitation la formation est 100% en visio. Pour la formation HACCP, les modules e-learning sont à suivre en autonomie à votre rythme (10h de cours en tout). Seule la pratique HACCP (4h) nécessite un déplacement, que nous proposerons à Marseille dès Septembre 2026.
Non, dans ce cas la vente d'alcool sans vente de nourriture nécessite uniquement le permis d'exploitation.
La formation permis d’exploitation est accessible aux villes aux alentours : Aix-en-Provence, Toulon, Allauch, Arles, Aubagne, Berre-l’Étang, Bouc-Bel-Air, Cabriès, Cassis, Châteauneuf-les-Martigues, Châteaurenard, Éguilles, Ensuès-la-Redonne, Fos-sur-Mer, Fuveau, Gardanne, Gignac-la-Nerthe, Istres, La Ciotat, Lambesc, Le Rove, Les Pennes-Mirabeau, Marignane, Martigues, Miramas, Pélissanne, Plan-de-Cuques, Port-de-Bouc, Port-Saint-Louis-du-Rhône, Rognac, Roquevaire, Saint-Martin-de-Crau, Saint-Rémy-de-Provence, Saintes-Marie-de-la-Mer, Salins-de-Giraud, Salon-de-Provence, Sausset-les-Pins, Septèmes-les-Vallons, Tarascon, Trets, Velaux, Venelles, Vitrolles Arles, Auriol, Saint-Cyr-Sur-Mer, Sanary-sur-Mer, Ollioules, Saint-Maximin-la-Sainte-Baume, Six-Fours-Les-Plages, La-Seyne-Sur-Mer, Pertuis, La-Valette-du-Var, La Garde, Solliès-Mont, Le Pradet, Brignoles, La Crau, Hyères, Apt, Cavaillon, Manosque, Le Luc, L’Isle-Sur-La-Sorgue, Chateaurenard.